Nutrición: "La leche tiene que formar parte de nuestra dieta, es un alimento completo"

Hace unos días, el entorno del Museo Guggenheim de Bilbao fue escenario de un brindis muy particular: Un brindis con leche para reivindicar el valor nutricional de este alimento y subrayar el peso económico que el sector lácteo vacuno tiene en nuestra agricultura. Productores de lácteos, empresas alimentarias y de distribución y organismos públicos han decidido unir sus voces para hacer frente a los discursos que han provocado un notable descenso del consumo de lácteos en nuestros hogares; caída que se cifra en un 34% entre 2005 y 2015. En Euskadi Hoy Magazine nos preguntamos: ¿Carecen de rigor científico los argumentos de aquellos que descartan la leche en una dieta sana y equilibrada? Nos responde Julen Isuskiza, farmacéutico especialista en nutrición y seguridad alimentaria. Isuskiza es, además, presidente de la Asociación de Desarrollo Rural Enkarterrialde.