Gastronomía, arte e ingeniería para hacer más sostenible y amable el ámbito sanitario

La elaboración de material informativo que mediante la inclusión de elementos artísticos promociona hábitos de alimentación saludable, el rediseño de las bandejas en las que se sirve la comida a los pacientes y la creación de un menú estacional por parte de Eneko Atxa y su equipo, son los tres proyectos emprendidos por la Organización Sanitaria Integrada (OSI) Barrualde-Galdakao y Basque Know How Fundazioa. Para el estudio y puesta en marcha de estas iniciativas, además de con Atxa en el apartado gastronómico, se ha contado con la participación de alumnas de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad del País Vasco, y alumnos y alumnas de la Universidad de Deusto y las escuelas de hostelería de Galdakao, Artxanda y Leioa. Euskadi Hoy Magazine ha entrado en detalles con Lorea Uribarri, Presidenta de Basque Know How Fundazioa.