¿Cómo conservar los alimentos y no morir en el intento?

¿Sabíais que un tercio de la comida de la población mundial es desechada por problemas de conservación? Fue uno de los datos que a Maitane Alonso Monasterio le hicieron pasar a la acción. En un pequeño txoko y sin demasiados recursos, la joven de Sodupe comenzó a buscar una alternativa a los métodos actuales de conservación; un método más económico, sostenible y saludable. El paso del dicho al hecho le ha permitido sumar ya unos cuantos reconocimientos; los últimos en EEUU: Participó en el mayor campeonato de ciencia y tecnología del mundo, en Phoenix, y se trajo el primer premio de sostenibilidad y el segundo premio de microbiología. Aún más, el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) le va poner su nombre a un asteroide. Lo que comenzó con un generador que emitía descargas eléctricas y un ventilador ha evolucionado a medida que Maitane ha ido sumando cómplices. Esto le ha permitido, además, pasar de un prototipo diseñado para el consumo en el hogar, a un método aplicable en el ámbito industrial. Próximamente habrá novedades de las que nos ha ofrecido un adelanto en los micrófonos de Onda Vasca.