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Show Notes
Bilbao gana cuatro estrellas Michelín con la inauguración de 'Eneko Bilbao', el restaurante con el que Eneko Atxa desembarca en la capital vizcaína. Ubicado en la tercera planta del Palacio Euskalduna, el espacio y la carta son una combinación de tradición y modernidad. Así lo ha explicado 'A Pie De Calle' y envuelto en el aroma que desprende su horno de leña, el propio Atxa; quien vive este día de apertura con la tranquilidad que aporta el paso de los años. El chef, encantado de acercar su cocina a un enclave urbano, nos propone para ir abriendo boca kokotxas de merluza al pil- pil, el sukalki o la intxaursaltsa… Con todo desvelaba en nuestro micrófonos que la idea es acabe siendo el propio comensal quien decida qué es lo que quiere comer y cómo.