100% Euskadi: Confitería de Santiaguito - Caramelos de Malvavisco

La historia de la Confitería Santiaguito se remonta a finales del siglo XVII, hacia el año 1698. Incontables los paladares que han saboreado su clásico caramelo de malvavisco, totalmente artesano y natural; un caramelo al que, además, se le atribuyen propiedades medicinales. Son muchos los bilbaínos y bilbaínas que aún recuerdan el establecimiento que durante años estuvo ubicado en la calle Correo, frente al rincón de la Puerta del Ángel de la Catedral de Santiago. Hoy en día la empresa sólo vende al por mayor, pero los puedes encontrar en muchas tiendas de la ciudad, y en diferentes rincones de la Península. Al frente de la empresa -sociedad Artesanos del Malvavisco S.L. desde 1999- se encuentra el matrimonio formado por Lidia Franco y José María Crespo. Lidia fue dependienta en la Confitería desde junio de 1983 hasta su cierre; años en los que José María se encargó de la elaboración del caramelo. Tras la jubilación de su entonces propietario, José Mendiguren, y ante la falta de relevo, el matrimonio decidió mantener la tradición y seguir elaborando este típico caramelo cuyas ventas repuntan el Día de San Blas, aunque puede consumirse durante todo el año.