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Show Notes
<p data-start="0" data-end="278"><span class="hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline"><span class="whitespace-normal">Ainhoa Aguirregoitia</span></span> ha puesto sobre la mesa una idea incómoda: hemos dejado de entender lo que fue el pan. Durante siglos no fue un simple acompañamiento, sino sustento, símbolo y eje de la cocina. H<span style="font-size: 1rem;">oy, convertido casi en un extra, el pan ha perdido el lugar central que tuvo en nuestra forma de comer. En 'Al dente' hemos hecho un recorrido de cómo el pan pasó de ser la base de la mesa a un invitado prescindible.</span></p>