Spitzenkoch Jens Rittmeyer: Seine Liebe zu Buxtehude und Saucen - Folge 67
Kaum war die Mauer auf, machte sich ein Junge mit 15 in den goldenen Westen auf. Tatsächlich eroberte Jens Rittmeyer die westliche Kochwelt in Portugal sowie Deutschland und landete in Buxtehude. Häähh, das gibt es in doppeltem Sinne doch gar nicht?!
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Show Notes
Die Risse in der DDR-Mauer waren nicht mehr zu kitten und so fiel diese fast 1.400 Kilometer lange Grenze am 09.11.89 in sich zusammen. Dieser Umstand ist nach wie vor schon klasse, aber auch schön ist, dass sich 1990 der 15 Jahre alte Jens auf in den Westen machte.
Und er machte etwas, was heute leider immer seltener passiert: Vom heimischen Halle / Saale wie auch seinen Eltern vorgeprägt startete der Heranwachsende eine Kochausbildung.
Sterne-Stationen wie das Restaurant Victorian in Düsseldorf und das Landhaus Köpp in Xanten führten zum 3-Sterne-Koch-König Dieter Müller ins Schlosshotel Lerbach. Ich durfte diesen auch mal kennenlernen und Jens bestätigte meinen Eindruck: Dieter Müller ist bescheiden, ist sich aber genau bewusst, was er geschafft / geschaffen hat!
Aber Jens Rittmeyer wollte in die weite Welt und landete beim John Wayne der Köche, Dieter Koschina in Portugal. Hier erkochte sich er seinen ersten Michelinstern und verteidigte diesen ein paar Jahre genauso wie später im Budersand Hotel auf Sylt.
Und dann kam Buxtehude, einen Ort, den es wirklich gibt, der lebende Beweis schreibt diesen Text ;-) In der 40.000 Einwohner starken Stadt holte Jens für den Landkreis Stade den einzigen Michelin-Stern bis Corona kam…
Begleitet Jens auf seiner spannenden Reise voller Starköche und erfahrt, warum ihn das Alte Land samt Buxtehude so fasziniert!
Gutes Hören bei der Episode Nr. 67 - die mit einem Saucengott und seinem saucenfanatischen Gastgeber…
HIER könnt' Ihr einzelne Kapitel aufrufen und 'müsst' nicht den ganzen Podcast anhören ;-)
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