Season 4 · Episode 134
Capítulo 134. O me pagas lo que digo o me piro, la hostelería contra las cuerdas
Gastrómada el sinsentido de la gastronomía · Gastrómada
June 17, 20251h 20m
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Show Notes
En esta ocasión nos metemos ese inmenso jardín dl que nunca nos gusta salir,
¿pagas lo justo?, ¿cobras los suficiente?
Cocina ciencia y puta paciencia.
El chef David Ariza lo tiene claro: los profesionales más formados del sector hostelero ya no quieren pasar sus fines de semana entre fogones ni soportar jornadas maratonianas a más de 35 grados.
"Cuanto más formado está el personal, menos quiere estar sudando, cortándose o trabajando un sábado por la noche", sentencia sin rodeos.