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Show Notes
今天小牧给大家继续推荐土耳其菜：烤茄子İmam bayıldı。这道菜的原名直译为伊玛目晕倒了，大家来猜一猜，他为什么会晕倒？
食谱：（3人份）
3个茄子
4个洋葱，切成小丁
4个西红柿，去皮切块
3个青尖椒，小丁
3个蒜瓣，切碎
欧芹 一束，切碎
200ml 特级初榨橄榄油
1 茶匙糖
一些盐和胡椒粉（现磨）
百里香（新鲜或干百里香）
装饰用：1-2片西红柿
1) 从茄子上纵向剥 4-5 条。用勺子将茄肉均匀挖出。浸泡在盐水中约30分钟，这样它们就不会变成褐色。
2) 用少许橄榄油将洋葱、大蒜和尖椒轻轻炒至半透明。然后加入西红柿，糖，盐，胡椒粉，用小火炖约10分钟，盖子半盖。最后，拌入欧芹，调味即可。
3) 将茄子从盐水中取出，拍干，在平底锅中加入少许橄榄油煎至四面呈金黄色。用厨房纸吸干多余的油。
4) 将两半茄子放入浅烤盘中，加入洋葱和番茄混合物。用几片番茄片装饰，淋上橄榄油。
5) 在烤箱中以 150-180 °C 烹饪约 45 分钟。