Cocinero ESTRELLA MICHELÍN habla de por qué FRACASAN la mayoría de restaurantes. // Aurelio Morales
EMOTION ME por Pedro Vivar · EMOTION ME el Podcast de Pedro
November 27, 20241h 29m
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Show Notes
El chef Aurelio Morales nos cuenta por qué cierra un ciclo en el restaurante Abya de Madrid. Un espacio que llegó a la actualidad gastronómica de la capital, a bombo y platillo, con uno de los presupuestos más elevados de la historia: 50 millones de euros de inversión.
El cocinero de Alcalá de Henares nos cuenta porqué termina este proyecto y qué planes tiene para el futuro.
Lo hace un año y medio después de haberse embarcado en esta aventura d el mano del inversor mexicano Manuel González en un espacio de cuatro plantas de altura, en un antiguo palacete afrancesado, el Palacio de Saldaña, en plena Milla de Oro de Madrid –Ortega y Gasset, 32–.