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Show Notes
“En el supermercado chino siempre recomiendo comprar el vino de rotación, porque te aseguras que entra y sale del local. En el caso de una reserva, es una lotería.”
“En el supermercado, está bueno ver qué variedad interesa, después el lugar de origen, las condiciones de evolución y también la bodega.”
“La gente en general mira el precio, pero no es necesariamente la variable más importante.”
“Hay dos categorías de desalcoholizados, que es un fermentado al que le sacaron el alcohol, y el sin alcohol donde se busca el sabor similar sin una fermentación.”
“Es muy complejo hacer un vino bajo en alcohol, porque el alcohol y la acidez son los componentes que permiten la evolución del vino.”
“No todos los vinos evolucionan con el paso del tiempo.”
“Entre un vino de 15 años y otro de la cosecha pasada, no hay uno que sea mejor, son diferentes.”