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Show Notes
"Es muy físico ser cocinero"
"No tengo la misma resistencia que tenía a los 25, 30, pero lo disfruto y la paso bien"
"La cocina es como la música: no termina nunca"
"Suelo no leer las cosas que la gente escribe cuando va a comer. No estoy todo el tiempo mirando qué escribe la gente sobre el restorán"
"Quise hacer esto para que la propuesta gastronómica sea la misma que yo quiera hacer en un restorán: comida simple, identificable cuando vaya a comer, buenas materias primas"
"Hay muchos restoranes a los que me gusta ir, más al paso"
"Que se pueda ir a comer varias veces a la semana"
"Ha cambiado mucho lo que me gusta cocinar, no lo que me gusta comer"
"Mi hija cocina mucho y muy bien"
"No es tan difícil ponerme un plato enfrente, me gustan las mismas cosas que a ustedes"
"Me gusta más comer pastelería que hacerla"
"Improviso mucho en la cocina, y me río con el equipo en la cocina. El menú arranca de una manera, pero para fin de la semana hacemos modificaciones
"En mi heladera hay buena manteca, frutas y verduras, un buen vinagre y buen aceite de oliva"
"Intentamos que se pueda ir a comer varias veces a la semana"
"Ha cambiado mucho lo que me gusta cocinar, no lo que me gusta comer"
"Mi hija cocina mucho y muy bien"