Dream HEART vol.546 稲田俊輔
【毎週土曜日22:30更新】彼らはなぜ挑戦を続けるのか？「Dream HEART」は国内外で活躍する人々の姿を紹介します。
Dream HEART · 茂木健一郎、稲田俊輔
September 16, 202323m 51s
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Show Notes
今週のお客さまは、引き続き、南インド料理の人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサーとしてもご活躍中の、稲田俊輔さんです。
今夜は、飲食店のプロデュースや大ヒット料理本を出すなど、多数を手がける稲田さんの原点を振り返っていきます。
南インド料理店「エリックサウス」を始めたきっかけや、今、注目を集める「ミールス」の正しい食べ方、そもそも「ミールス」とは何なのか…？
また、新しい食文化を日本に持ち込んだ稲田さんが見る、日本の食文化の未来とは…？
じっくりお話を伺っていきます。
来週のゲストは、「アーツカウンシルしずおか」のチーフプログラム・ディレクターとしてご活躍中の、櫛野展正（くしの・のぶまさ）さんです。
今夜は、飲食店のプロデュースや大ヒット料理本を出すなど、多数を手がける稲田さんの原点を振り返っていきます。
南インド料理店「エリックサウス」を始めたきっかけや、今、注目を集める「ミールス」の正しい食べ方、そもそも「ミールス」とは何なのか…？
また、新しい食文化を日本に持ち込んだ稲田さんが見る、日本の食文化の未来とは…？
じっくりお話を伺っていきます。
来週のゲストは、「アーツカウンシルしずおか」のチーフプログラム・ディレクターとしてご活躍中の、櫛野展正（くしの・のぶまさ）さんです。