Dream HEART vol.038 杉本敬三
【毎週日曜日22:55更新】彼らはなぜ挑戦を続けるのか？「Dream Heart」は国内外で活躍する人々の姿を紹介します。
Dream HEART · 茂木健一郎、杉本敬三
December 22, 201318m 4s
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Show Notes
今夜お迎えしたお客様は、先週に引き続き新橋にあるフレンチレストラン「ラ・フィネス」のオーナーシェフ、杉本敬三さんです。杉本さんの料理のコンセプトは「AUTODIDACTE（オトディダクト）」=「独学者」 なぜ、このコンセプトなのか・・・？今週は、フランスから帰国されてから新橋に「ラ・フィネス」をオープンされてからのお話しを伺っていきます。また、クリスマスも近いので「ラ・フィネス」で食べられるオススメのXmas料理もご紹介頂きます。