Dream HEART vol.037 杉本敬三
【毎週日曜日22:55更新】彼らはなぜ挑戦を続けるのか？「Dream Heart」は国内外で活躍する人々の姿を紹介します。
Dream HEART · 茂木健一郎、杉本敬三
December 15, 201317m 26s
Audio is streamed directly from the publisher (podcasts.tfm.co.jp) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
今夜お迎えしたお客様は、先月初めて行われました35歳以下のシェフを対象にした若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で優勝されました、新橋にあるフレンチレストラン「ラ・フィネス」のオーナーシェフ杉本敬三さんです。「目指すところは、お寿司屋さんのようなお店」現在３４歳の杉本さんは、１９歳でフランスに飛び、１２年間研鑽を積み、帰国後、新橋に「ラ・フィネス」をオープンさせました。そんな杉本さんのベースを作ったものは、何だったのか？今週は、杉本シェフの人生を振り返っていきます。