Ilden, komfuret og den danske madkultur
”Tro ikke at gammel dansk mad var særlig spændend…
February 15, 201929m 22s
Audio is streamed directly from the publisher (feeds.soundcloud.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
”Tro ikke at gammel dansk mad var særlig spændende,” siger museumsinspektør Gitte Behr, når hun viser rundt i køkkenerne i Hjerl Hedes gamle landsbyhuse.
Den åbne ild fra 1500-tallets ildsted blev med tiden spærret inde i 1800-tallets jernkomfur, men først ved indgangen til 1900 fik danskerne med komfur og kødhakkemaskine en madkultur, der minder om den, vi kender i dag.