Brian Bojsen: Naturbursche, Outdoorkoch und Abenteurer
Kochen mit offener Flamme in der Hafencity
DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt
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Show Notes
Brian Bojsen bringt „Wild Scandinavian Cooking“ in die Hafencity. Im Restaurant auf einem schick renovierten Hausboot präsentiert der Abenteurer und TV-Koch, ursprünglich aus Dänemark, seine naturbezogene Küche am liebsten über offener Flamme. Hier hören Sie, was ihn auf seinen vielen Reisen durch die Welt geprägt hat. Dass Geschmack und Emotionen ihm wichtiger sind als feine Technik. Sagt’s und zerlegt mal eben einen 171-kg-Heilbutt auf der Terrasse.
Moderation & Produktion: Boris Rogosch
Wild Scandinavian Cooking:
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