Genuss ohne Qualzucht mit Phillip Esser und Tobias Sudhoff
Gäseleber aus dem Labor von Happy Foie
Der Genusstalk mit Johannes Quirin
January 13, 202340m 56s
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Show Notes
Gäseleber aus dem Labor von Happy Foie
Nichts mehr erhitzt die Gemüter, auch von Fleischessern, mehr als Foie Gras,die Gänsestopfleber. Ist so ein Produkt überhaupt noch zeitgemäß? Dieser und weiteren Fragen gehe ich gemeinsam mit Tobias Sudhoff und Phillip Esser von Happy Foie auf den Grund. Sie erzählen, wie sie auf die Idee für ein Ersatzprodukt gekommen sind, wie Chefköche darauf reagieren und wieso es noch keine vegane Alternative gibt.
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