Thomas Imbusch: „Wir kennen jedes Tier beim Namen, das größer ist als ein Huhn.“

Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Gottlieb Der Hamburger Koch und Gastronom Thomas Imbusch zieht im zweiten Podcast mit FEINSCHMECKER Chefredakteurin Deborah Gottlieb Bilanz: Ein Jahr Selbstständigkeit mit dem ersten eigenen Restaurant. Wie es ist, große Verantwortung zu tragen und was er noch lernen muss, wie er jedes Tier bei der Schlachtung begleitet hat, was falsch gelaufen ist, und wovor er noch immer Angst hat.