Rosina Ostler: Wie Teamkultur Spitzenküche prägt
Spitzenköchin Rosina Ostler im Gespräch
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Show Notes
Rosina Ostler, Küchenchefin im Alois – Dallmayr Fine Dining in München, spricht im Feinschmecker-Podcast über eine Küche, die Freiheit mit Präzision verbindet. Sie erzählt von ihrem Weg von der Kochshow The Taste über Spitzenküche in Norwegen bis ins Alois – und wie sie dort ein junges Team führt und motiviert. Es geht um Produktauswahl und die besondere Vielfalt des Dallmayr Delikatessenhauses, auf die sie zugreifen kann. Außerdem: Sichtbarkeit und Strukturen für Frauen in Profiküchen – und was ihr dabei wirklich wichtig ist.