Episode 24
De onde vem o que eu como #24: Carne de porco (com a chef Janaína Rueda)
January 16, 202320m 56s
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Show Notes
O ser humano começou a consumir carne de porco há pelo menos oito mil anos. No Brasil, os animais foram trazidos pelos portugueses e passaram a fazer parte da alimentação popular. Neste episódio do podcast "De onde vem o que eu como", você vai saber: - Quais fatores colaboram para o sucesso da Casa do Porco, restaurante paulistano considerado um dos melhores do mundo. O podcast ouviu a chef de cozinha Janaína Torres Rueda, sócia do restaurante. Ela também passou uma receita fácil com carne de porco. - O valor nutricional da carne de porco. A nutricionista Ana Paula Reis explicou qual o diferencial desta carne. - As etapas de criação dos animais e o quanto o setor evoluiu nas últimas décadas. Para isso, conversamos com Rainer Goehr, secretário do Conselho de Administração da Cooasgo, Cooperativa Agropecuária São Gabriel do Oeste, que fica em Mato Grosso do Sul. O podcast '"De onde vem o que eu como" é produzido por: Mônica Mariotti, Luciana de Oliveira, Carol Lorencetti e Eto Osclighter. Apresentação: Luciana de Oliveira e Carol Lorencetti.