#24 Wenn Essen im Alter zum Problem wird

Mangelernährung als verstecktes Risiko im Alter

Diätologin Elisabeth Trettler-Arnold, MSc aus dem Universitätsklinikum Neunkirchen und Küchenleiter Thomas Hauk aus dem Pflege- und Betreuungszentrum Klosterneuburg sprechen im Vorfeld der „Malnutrition Awareness Week“ (11. bis 15. November) über Mangelernährung (Malnutrition) und Schluckbeschwerden (Dysphagie) im Alter. Europaweit wird in dieser Aktionswoche auf die Problematik aufmerksam gemacht. Die Expertin und der Experte beleuchten in unserer 24. Episode etwa folgende Fragen: Was versteht man unter Mangelernährung? Wie erkennt man, dass eine ältere Person mangelernährt ist? Wie werden Gerichte für Menschen mit Schluckstörungen zubereitet und worauf muss man dabei achten?

+++ So lässt sich der Body-Mass-Index (BMI) berechnen: Körpergewicht in Kilogramm (kg) : Körpergewicht in Meter zum Quadrat (m2). Der Normalbereich liegt zwischen 18,5 und 24,9 Kilogramm pro Quadratmeter (kg/m2).

+++ Dysphagie-Kost-Rezepte sind auf der Website des Pflege- und Betreuungszentrums (PBZ) Klosterneuburg zu finden: www.pbz-klosterneuburg.at/unser-haus/kueche

+++ Küchenleiter Thomas Hauk zeigt auf seinen Social-Media-Kanälen die Zubereitung von Gerichten für Personen mit Schluckbeschwerden: www.facebook.com/hauk.thomas www.tiktok.com/@thomashauk89 www.youtube.com/@ThomasHauk www.linkedin.com/in/thomas-hauk-792066299

+++ Den Berufsverband der Diätologinnen und Diätologen finden Sie unter: https://diaetologie.at

+++ Infos zu "Ernährung älterer Menschen" finden Sie im Internet unter: https://www.gesundheit.gv.at/leben/altern/ernaehrung-im-alter/ernaehrung-senioren.html https://www.gesundheit.gv.at/leben/altern/ernaehrung-im-alter/mangelernaehrung-senioren.html

+++ Wir freuen uns auf Feedback, Anregungen und Themenvorschläge unter: [email protected]