1592 - Il formaggio in realtà non si fonde
Cose Molto Umane di Gianpiero Kesten
September 18, 20245m 29s
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Show Notes
Nel senso che non è un solido in partenza, non in senso stretto. O meglio. E' complicato. Ma è alla base delle ragioni per cui la mozzarella sciolta è molto buona e il pecorino stagionato diventa una massa di grumi e grasso quando lo scaldi.
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