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Show Notes
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Las solanáceas como tomates, patatas, berenjenas y pimientos, causan inflamación de las articulaciones en personas con enfermedades autoinmunes.
Los oxalatos como compuestos naturales presentes en muchos alimentos vegetales (espinacas, remolacha, frutos secos, chocolate) y productos de desecho del cuerpo también presentes en las patatas fritas y de bolsa, las almendras y la batata contribuyen a la formación de cálculos renales.
El gluten del trigo, cebada, centeno, y sus derivados como la espelta, kamut y triticale, incluyendo también la avena si no está certificada. Se encuentra principalmente en pan, pastas, galletas, bollería, cervezas, salsas espesadas, embutidos procesados y otros alimentos procesados que provoca daños intestinales en los celíacos y cambios mensurables en la permeabilidad intestinal en muchos no celíacos como colon irritable, estreñimiento, diarrea e intestino permeable.
Las lectinas presentes en los frijoles, habas y los cereales como la avena se unen a las células que recubren el intestino y resisten la digestión además de impedir la absorción de minerales y proteínas animales.