Come cambia il nostro rapporto con il cibo in città – con Carlo Petrini
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Show Notes
100 anni fa il 55% degli italiani lavorava nell'agricoltura, oggi è meno del 4%: lo spazio urbano in cui consumiamo cibo è sempre più lontano da quello rurale dove si produce. Una distanza che rischia di impoverire la nostra cultura alimentare e renderla insostenibile.
Insieme a Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, Paolo Bovio e Andrea Colombo hanno parlato del ”cantiere del gusto” che sono le città oggi: tra urban farming, orti verticali, e la necessaria riscoperta della lentezza e della dimensione sociale dell'alimentazione.
Il 25 e 26 ottobre abbiamo organizzato #Future4Cities, un premio e un festival per scoprire, connettere, celebrare i progetti che cambiano il volto delle città in Italia. Per scoprire di più e candidare i progetti innovativi attivati in tutta Italia clicca qui
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