Carole Montier pour son livre "Jean Véfour, un grand cuisinier"
Dans le village de Saint-Just-en-bas, dans les monts du Forez, un enfant nait en 1784 dans une famille très modeste de paysans, les Véfour. Très jeune, Jean Véfour est attiré par lemétier de restaurateur. Dans une auberge familiale proche, puis à Lyon et enfin ...
Carte blanche · RCF Saint-Étienne
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Show Notes
Dans le village de Saint-Just-en-bas, dans les monts du Forez, un enfant nait en 1784 dans une famille très modeste de paysans, les Véfour. Très jeune, Jean Véfour est attiré par lemétier de restaurateur. Dans une auberge familiale proche, puis à Lyon et enfin à Paris il va gravir les échelons, jusqu'à créer un restaurant qui deviendra célèbre, "Le grand Véfour".
C'est ce destin étonnant que nous raconte Carole Montier, dans ce livre très solidement documenté historiquement, agrémenté de succulentes recettes de cuisine et qui, à travers le destin hors norme d'un enfant de chez nous, nous brosse l'histoire de notre pays de la Révolution jusqu'au milieu du XIXème siècle.
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