Friðgeir Ingi Eiríksson hjá EIRIKSSON BRASSERIE ræðir um áskoranir í veitingarekstri
Spjall við Friðgeir Inga hjá EIRIKSSON BRASSERIE …
Augnablik í iðnaði · IÐAN fræðsluetur
February 18, 202127m 35s
Audio is streamed directly from the publisher (feeds.soundcloud.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Spjall við Friðgeir Inga hjá EIRIKSSON BRASSERIE sem er nýr veitingastaður miðborgar Reykjavíkur, Í endurhönnuðu húsnæði sem flestir landsmenn þekkja vel – fyrrum Landsbanka Íslands við Laugaveg 77.
Við ræðum við Friðgeir um matseldina hjá Bresseri, hugmyndafræðina, ræturnar og hráefni. Nám í matreiðslu á íslandi og margt fleira.