MAHLZEIT! Kochen zwischen Kunst und Sklaverei
Alles Geschichte - Der History-Podcast · Renate Kiesewetter
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Show Notes
Wenn Gourmets die kunstvoll arrangierten Kreationen in Sterne-dekorierten Restaurants genießen, werden sie von internationalen Starköchen und -köchinnen verwöhnt. Heute kennt man sogar ihre Namen. Das war nicht immer so. Die Geschichte weist sie etwa in der Antike als namenlose Sklaven aus. Ihre soziale Rolle hat sich im Laufe der Jahrhunderte verändert. Sie sind zu Künstlerinnen und Künstlern geworden. (BR 2017)
Weitere Folgen zur Staffel:
MAHLZEIT! - Die Geburt der Supermärkte
MAHLZEIT! - Esskultur von Jägerschnitzel zu Sushi