Il Sashimi e altri racconti di Storia Alimentare - Alessandro Barbero (Pollenzo, 2024)
Alessandro Barbero Podcast - La Storia
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Show Notes
Alessandro Barbero partecipa alla conferenza tenutasi presso l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in occasione del suo 20° anniversario. L'evento ha esplorato il tema fondamentale dell'utilizzo del cibo come strumento per l'educazione e la trasformazione sociale.
Moderatrice: Alice Tognacci, ex studentessa dell'UNISG e responsabile editoriale di RSI FOOD presso la Radiotelevisione Svizzera.
Crediti - Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: https://www.unisg.it/
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=ZIgchw_SFCE
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Tutti gli audio disponibili sono utilizzati negli episodi dopo previo consenso e accordo con i distributori originali di altre piattaforme e/o comunque distribuiti liberamente e originariamente con licenze CC BY 4.0 e affini - o registrati in loco, viene sempre riportata la fonte.
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