Queijo Minas Casca Florida já pode ser comercializado
Agrotempo · Roberto Meokarem
Audio is streamed directly from the publisher (media.transistor.fm) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Os queijos artesanais são produtos que se utilizam de técnicas específicas em seu processo de produção, e que absorvem características e classificações de acordo com a região em que são produzidos: o Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural é um deles.
Com consistência macia, cor e sabor próprios e massa uniforme, com ou sem casca rugosa, a presença do fungo Geotrichum candidum é o que diferencia o produto dos demais, fazendo com que o sabor desta variedade seja ligeiramente ácido, podendo apresentar-se levemente picante.