El viche camino a convertirse en una bebida de talla mundial
A Fondo Con María Jimena Duzán
Audio is streamed directly from the publisher (podtrac.com) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Según críticos gastronómicos como Benjamín Lana, las bebidas destiladas como el viche, están llamadas a convertirse en el nuevo mezcal. El viche proviene de la caña de azúcar verde (de ahí su nombre) y se consume especialmente en el Pacífico colombiano. El viche se produce de manera artesanal en alambiques. La sommelier Laura Hernández Espinosa ha creado una nueva coctelería investigando los destilados y fermentados que hay en el país. Además del viche, está el chirrinche (de la Guajira), el ñeque (de Bolívar), el bolegancho (de los Santanderes) y fermentados como la chicha y el guarapo. En #AFondo nos explica la importancia cultural de estas bebidas artesanales y las fronteras que ha cruzado en materia de nuevos destilados y de maridajes.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices